私たちが生きていくために欠かせない大切な酸素。ところがこの酸素、日常生活の中で体をサビさせる原因に変わります。若々しく活力的に生きていくには、体のサビを抑えるビタミンやポリフェノール等の「抗酸化成分」は切り離すことはできません。
では、どのような食品に「抗酸化成分」がたくさん含まれているのでしょう。その「抗酸化成分」の強さを測るには抗酸化力テストを行い、「ORAC法」という測定法を用います。ORAC法とはアメリカ農務省と国立老化研究所で開発された測定法です。アメリカ農務省ではORAC値で1日に4500μmol TEの「抗酸化成分」を持った食べ物の摂取を推奨しています。
